Ingredientes: 1/2 Lb. Maicena. 4 Lts. Leche. 1 Onz. Uvas pasas. 1/2 Onz. Canela en rajas. Canela en Polvo. 10 Clavos de Olor.

Procedimiento: Batir la maicena en agua a punto de atol, agregar leche y mezclar; continuar agregando canela en rajas, clavos de olor y uvas pasas. Poner a cocer a fuego lento hasta conseguir consistencia pastosa, servir porciones calientes de atolillo en trastes redondos, dejar enfriar, esparcirle canela en polvo encima hasta cubrir la mitad de la parte de arriba. Da para quince raciones.