Procedimiento: Se curte la carne con agrio y se le agrega el achiote, se pone a cocer con un poco de agua para que tenga un poquito de caldito. Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas (rebanadas muy delgadas) se le agrega un poco de sal y se fríen para que queden tostaditos, se pica el repollo, el tomate y se prepara con agrio (limón y sal al gusto) en ensalada, se sirve de base el plátano después encima se pone la carne y más arriba se agrega el repollo.
Los plátanos se lavan en agua para que se pelen más fácil y no te queden manchadas las manos.