Ingredientes: (Para 100 unidades) 4 litros leche. 4 libras de dulce de rapadura rallado. 4 onzas de cacao, tostado y molido muy fino. 4 onzas de mantequillo. 1 cucharadita de vainilla.

Procedimiento: Poner a fuego moderado los 3 primeros ingredientes, moviendo continuamente, hasta que den "punto de cajeta" suave; agréguele la mantequilla y la vainilla. Vierta esta mezcla sobre una superficie engrasada, déjela enfriar, córtela en cuadritos.